La pérdida del 40% de alimentos perecederos en México revela un problema crítico en la cadena de suministro alimentaria. Desde la cosecha hasta la llegada a los hogares, los alimentos enfrentan desafíos significativos en recolección, almacenamiento, embalaje, transporte y más. La falta de una logística adecuada no solo impacta la economía, sino que también contribuye al desperdicio de recursos vitales.
1. Transportación Deficiente:
- La mala transportación agrava la pérdida de alimentos, con camionetas llenas de productos que sufren daños en el camino, contribuyendo al desperdicio.
2. Problemas en la Cadena de Suministro:
- Desde la recolección hasta el consumo final, diversos problemas en la cadena de suministro, como almacenamiento inadecuado, embalaje deficiente y falta de infraestructura, contribuyen a las pérdidas.
3. Factores Institucionales y de Mercado:
- Reglas de etiquetado, control de precios y marcos institucionales contribuyen al desperdicio, ya que algunos alimentos se descartan por fechas de caducidad malinterpretadas.
4. Enfrentando la Realidad Mexicana:
- México enfrenta un promedio del 40% de pérdidas postcosecha en perecederos, superando la cifra global del 30%.
- Se desperdician 20.4 millones de toneladas de alimentos anualmente debido a infraestructuras inadecuadas, falta de planificación en la producción y consumo irracional.
5. Desafíos Futuros:
- La previsión de un aumento del 20% en la población para 2030 presenta un desafío adicional para la demanda de alimentos.
Soluciones Propuestas:
- El Programa Nacional de Agrologística, lanzado en 2015, busca posicionar a México entre los 10 principales exportadores agroalimentarios y mejorar su Índice de Desempeño Logístico para 2030.
Conclusión:
El problema de pérdida y desperdicio de alimentos en México no sólo impacta la seguridad alimentaria, sino que también tiene ramificaciones económicas y ambientales. El esfuerzo a través del Programa Nacional de Agrologística es esencial para abordar estos desafíos, mejorando la eficiencia logística y posicionando a México como un líder en exportaciones agroalimentarias. Sin embargo, el compromiso y la acción continua de diversos sectores son fundamentales para alcanzar estas metas y garantizar un futuro alimentario más sostenible.
